ミニ焼き鳥屋
2025.02.11[記]
長年使ってる器具だがよく使うのでそんなに洗わず仕舞う。
今日は嫁さんも使うと隠し直している箇所から出してボロ糞に汚いと文句言われた。
私はある程度汚れるとそれ以上はそんなに汚れないことを知っている。
むしろ網も錆びず焦げ目も良い匂いがして美味しく焼けると思っている。
私はハイハイと風呂に行った。先に出てそして考えた。
嫁さんは見た目が大切。それなら見た目主義でこれからは。
着色する前。2025.02.11
おだしを使った好きな料理は？
2021.10.28[記]
私が出汁を使うのは１つ
おでんを作る時だけです
▼本日限定！ブログスタンプ
2021.12.01 200円
ブログ様に古い竹串を使用しましたが
普通は使いません。
メニー
生レバー ごま油orワサビ醤油
きも焼き ２本
皮塩 1本or２本
心臓 １本
つなぎ 1本 (2023.10.18追記)
鳥スープ(一部炊いてポン酢で食べても)
美味しい目玉焼き(卵が要ります)
卵チャーハン(ご飯が要ります)
下ごしらえ
焼ける待ち時間は生ギモ少々
ごま油orワサビ醤油
はねたモツは鍋で出汁
鶏皮は多すぎるので炒めると三分の一に
縮まる。冷めたらポン酢でまた一品。
大量の鶏油が残るが卵があれば目玉焼きを数枚
それでも残る油で卵を絡めた冷やご飯を
焼き飯に。
残りご飯と卵さえあればコレで1日分の食事が。
2023.10.08[記]
京都の焼き鳥「つむぎ」
ソリ
ツナギ
ハツにはハツ元(つなぎ)と言われる希少部位がついてくることがあります。レバーとハツをつなぐ部分で脂味でサクッとした食感があると人気です。
