だいぶ色つきも良くなりボチボチ収穫の時期です。
上の画像なら、収穫出来そうです。
んで、こんな風にするんです。
一個ずつ袋にかけて、木に付いてる時に、渋を抜くんです。
角砂糖見たいな大きさの固まりに、アルコールをしゅませたのを、
一個ずつ袋に入れ、
柿のヘタまで包むんです。
これがまた重労働。
で袋かけをしてから、2日後に、袋を破るんです。
で、その3日後から収穫。
この作業は、最初のころだけで、収穫出来る柿が増えてくると、
ガスとアルコールを併用して、渋抜きをします。
袋かけのやり方では、とてもコストが合わなくて・・・・
年々、ハウス柿の単価は下がる一方なんです・・・・・
この時代、高級品は、いらないですよね・・・