おはようございます。
新潟県のナポリピッツァ研究者（見習い中）です。
新潟県は、朝・晩と温度差があったりと体調管理に悩む日々ですが、晴天も続き過ごしやすい日々でもあります。
『RORNO（ロルノ）』（新潟県燕市）
『腕の見せ所』だと思う１枚、『ソレンティーナビアンカ（お店によってはマルゲリータビアンカ!?）』
サラダセットのサラダから
ソレンティーナビアンカ（お店によってはマルゲリータビアンカ!?）
最初の半分は、『生地・モッツァレラチーズ・バジル』のバランス・味をたのしんでみて下さい。
シンプル過ぎる『ソレンティーナビアンカ』。
色々なピッツァのお店に行ってもメニュー表には載っていることは珍しいかも。
シンプルな故に『全体のバランス』が難しい１枚。
特別な食材を使うわけでもなく、私は『マルゲリータ・マリナーラ』よりも難しい『腕の見せ所』だと思います。
味変に『辛味オイル』
途中、味変に数滴かけるだけで『グン』っと食欲が増します。
生地半分に対して約5〜10滴くらいかかっているのが分かると思います。この程度で十分です。バランスを崩さずにほんのりと辛味がアクセントになります。
大好きな『プリン』
固めなプリンに苦めなカラメル‼️
〆のエスプレッソ
