おもしを軽くする | 覚え書き

おもしを軽くする

藤巻さんの本によると、漬けてから4~5日で梅酢が最大になるので、

おもしを半分にするとのこと。

なので、漬けてから丸4日たった今日、おもしを2.5キロに。