【昨日の晩ごはん☆冷しゃぶを柔らかく作るコツ＾＾】

皆さん、こんにちは～（*´∀｀）

今日も曇ってて肌寒かったので・・・

ついに長袖ブラウス着ちゃいました！(≧▽≦)

（季節逆戻り？）

ブラウス ニットベスト セットアップ ニット レディース 40代 秋冬 長袖ブラウス ボーダー柄 ニットベスト セットアップ オシャレ ゆったり カジュアル トップス 通勤 上品 30代 50代

何ならこの↑ベスト着ててもちょうどいい感じ

明日は晴れるそうですが

来週からは雨続きで

いよいよ梅雨ですかねー？

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では、昨日の晩ごはんです！＾＾

【木曜日の晩ごはん】

冷しゃぶサラダ

大根と厚揚げの煮物

小松菜のナムル　ブロッコリーのおかかあえ

ごはん＆中華スープ

昨日のメインは暑くなると予想して冷しゃぶサラダでしたが全然肌寒かった

しゃぶしゃぶですがもちろん豚肉を使い（笑）

しかも我が家はお安い切り落とし肉！

ですが！

これをザバーッと固まりごとお湯に入れてしゃぶしゃぶするのではなく！

（ザバーッとやると固まりになって安いお肉が余計に固くなっちゃう(;_;)

これを一枚一枚丁寧に広げると

意外と1枚はちゃんとした大きさになっているんですよ！

安い食材を使う分、こういうところで手を抜くと、出来上がりの見た目が

「いかにも節約」

みたいな感じで残念になりますからここは丁寧に作業しましょう♡

お肉を広げたら1枚ずつグラグラしない程度の熱湯（ねぎとしょうがを入れたもの）でしゃぶしゃぶします

お肉は薄いのですぐ火は通ります！＾＾

※やりすぎ注意。これまた肉が固くなる原因です

火が通ったお肉からザルに上げますー！＾＾

私のブログをずっと見ている方はもうお分かりかと思いますが、ここでお肉は氷水には入れないでくださいねー！

（もう何回も言ってるから知ってると思うけど）

これやるとお肉がさらに固くなります！(>_<)

ザルに上げて自然冷却した後、どうしても冷やしたいならラップして冷蔵庫に入れるのがいいかと思います

ということで冷しゃぶを柔らかく仕上げるコツは・・・

◆お肉は必ず広げて茹でる

◆茹ですぎない

◆冷水には取らない

以上3点を守れば、お安いお肉でも柔らかく仕上がりまーす♪

上には今が旬の新玉ねぎ（赤）のスライスをたっぷり添えて～♪＾＾

新玉ねぎのスライスも研ぎ直しした包丁で切ったらめっちゃ薄く切れておもしろいほど！

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ちなみにお肉をしゃぶしゃぶした後のお湯は

いつもは鶏ガラスープを足して中華スープにしていましたが

昨日はダシダを投入！

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豆腐とわかめと白ごま、最後にごま油チョロリで焼肉屋さんのスープになります～

あとは大根と厚揚げの煮物と・・・

小松菜のナムルの予定でしたが、急遽ブロッコリーのおかかあえに変更！

ブロッコリーをレンチンしてかつおぶしと鎌田のだし醤油であえただけ！(≧▽≦)

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以上、昨日の晩ごはんでした！＾＾

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あー！もうこんな時間

今日はダンナさんが飲み会でごはん要らないので

そうなるとＧＢのためだけに晩ごはん作るのはぶっちゃけ

死ぬほどめんどくさいんですが！(･д･)ﾁｯ

・・・しゃーない作るかー

でも一品減らしたろかな（笑）

そして煮物は昨日の残りでいっか！

では、また～(^_^)/~~

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