今朝、葉山道の駅に買った朝掘りの筍。
私はたけのこのコリコリ食感が大好き。
糠やとぎ汁を用意したりちょっと面倒
ですが炊き込みご飯、煮物、炒め物と
何度も楽しめます。餃子にも入れます
が最近餃子作りは面倒で…
朝掘りは糠要らず
ちょうど農家の方が朝掘りの筍を運ん
で来たところだったのでコツを聞きま
した。
・大きい筍の方が柔らかい
・朝掘りは糠はいらない、帰ったら
すぐ茹でること
・茹でる前に皮は剥いていい
・鍋に入らなかったら切っていい
あぁ、食べるのが楽しみ〜
他には新玉ねぎ、葉付き大根、仏壇の
花などを買いました。大根の葉っぱは
かつ節と胡麻と煎ってふりかけ！