最近生牡蠣食べてないな~
先月、入った居酒屋で頼んだ生牡蠣はまさかの冷凍、解凍に時間かかってなかなか出てこないし、メニューよりはるかに小さくてジャロに訴えたくなるくらいのガッカリさでした😡
折角上野に来たので吉池に寄らなくちゃ、何年か前に毛ガニを買って以来です🦀
カツオのたたき、兵庫県産の岩牡蠣5個、サザエ2個、イカの軟骨唐揚げ、養殖鮎を買いました
3年前、気仙沼の牡蠣養殖場でさばき方を教わりましたがすっかり忘れてしまった
なかなか殻の隙間が見分けられず😢
貝むきナイフも見つからず😅
結局貝の先端を金槌で割って隙間からペティナイフでなんとか
最初の2個はズタズタ、3個目からは傷つきならがも形を保ってさばけました😞
サザエは家内はつぼ焼き、私は刺身で
後で調べたら岩牡蠣は真牡蠣より殻が分厚く開けづらいそうです
次回は真牡蠣にしよう!
3年前の気仙沼ツアーで買ったのは真牡蠣でした
こっちの方が平べったくて開けやすそう






























