こんにちは。
青梅のカリカリ漬け。
まず塩をして、真空パック器で梅酢が出るまで待ちます。
以前は
こんな感じで容器に入れて重しをしていたのですが
真空パック器だと重しがいらない上に
雑菌も抑えられると思いつき、
ちょっと進化しました。
そして梅酢が上がった梅に
揉んだ赤紫蘇と氷砂糖を入れました。
氷砂糖を入れると一気に水分が出ます。
＼_(･ω･`)ｺﾚ
本当に丁寧に作る方は、包丁で4つとかに綺麗にカットするんです。
だけど私はザクザク作りたいので、梅割器をつかっています。
そのうち、梅すら割らなくなるのではないかと思っています。
それはそれで上手くいったら御の字ですにゃ。(* 'ᵕ' )☆
雑でもいいんですよね。
このカリカリ漬けに、去年の秋は助けてもらいました。
食欲がなくなったときに、この酸味と甘みで乗り越えたのを思い出します。
自分を助ける食べ物があれば、それでいい
と思っています。
だから、決して
✳️丁寧な生活✳️
とかではないんです。
可愛い写真なので、2回見ていただきました꒰˘̩̩̩⌣˘̩̩̩๑꒱♡