今年も義実家から梅をもらったので、梅ジュースと梅干しを作りました。（もう2〜3週間前の話ですが）それぞれ1kgずつ漬けました。昨年初めて保存袋で梅干しを作ったのですが、途中で白いガビみたいのが出たり、泡が発生（暑さで発酵？）したりで取り除くのが大変でした。
調べたら、梅干しは干すまでの間に冷蔵庫で保管する方法も出ていたので、今年はそうしてみました。梅ジュースはハーフサイズ（?）の瓶に梅と氷砂糖 1kg 、リンゴ酢を100cc 入れました。酢を入れると保存性も良くなり、さっぱりとした感じになるようです。
先週末は一人で私の実家に行き 1泊してきました。顔見せと部屋の片付けなどが目的です。実家でも 梅干しや らっきょうを漬ける為、父が妹に頼んで注文していた材料が届いていました。今年は根や皮を取り除いたらっきょうを初めて取り寄せてみたようで、1kg×5袋 ありました。
届いてから 2〜3日経ったようですが、最近父はちょっとしたことが億劫になってしまうようで（傷んでしまうといけないから）初めて私が代わりに漬けてみました。洗って調味液に漬けただけですが、もし下処理から自分でやるとしたら大変ですね。（液体の茶色は三温糖の色です）
和歌山から取り寄せた梅は大きい実が4kg と小さい実が4kgあり、こちらは父が準備をしていましたが、大変そうだったので、梅のヘタを取るのを少し手伝いました。プラスチックの大きな樽に漬けていましたが、まるで商売人のようです。
（写真撮り忘れた）
父は何十年もこうして漬けてきたようですが、87歳なので軽い認知症もあり、疲れやすく気力もなくなってきたようです。他にも ニンニクの醤油漬けや 生姜の甘酢漬け、ゆず皮のジャムなど色々と作るのが好きで 冷蔵庫や棚には 漬物などのビン詰めが沢山あります。結局 食べきれず古くなってしまったものもあります。
話は変わりますが、今週 23日は私の誕生日でした。
夫がアンテノールのケーキを買ってきてくれて、娘は無印良品のバームクーヘンをくれましたが、息子は忘れていたようです。
この年になると、誕生日も嬉しくないという方もいらっしゃいますが、生きているから年を取るのであり、無事に1年過ごせたことに感謝したいと思います。
