東京駅のラーメンストリートに
ヒカキンさんが実店舗を出したということなので行ってきました。
料理人として忖度なしのコメントをしていきたいと思います。
事前予約して
当日指定の時間に！
結局予約時間から50分位待って食べました。
注文したのは特製みそきん
スープはかなり濃厚な感じ
確かに深みがあって美味しい
にんにくがかなり効いているので苦手な方もいるかと思いますが、ハマる人はハマると思います。
麺はスープとよく絡んでいて、小麦の美味しさも感じられます。
半熟玉子の味玉
トロトロのチャーシュー
この辺は普通かなぁという印象。
卓上には味変用にカレー粉もあり
相性も良く面白かったです。
正直カップ麺のみそきんは、あまり響かなかったのですが、実店舗のみさきんはとてもおいしくいただきました。
でも（いい意味で）パワーありすぎのスープは飲み干せませんでした…
ラーメン屋でいつも思うのが
ごはんがもっとおいしいといいよね。
しかし、一杯のラーメンに
こだわりにこだわったという想いは伝わってきてきました。
ヒカキンさん、おいしいラーメンありがとうございました！
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竹内尚樹の飲食店の学校
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