一息

一息つく事に決めた

2月の終わり

コロナが出始め、

3月ものの見事にどん底に。

4月はそのどん底の環境の中

沢山の社員がコロナと戦ってくれた。

トップスピードでランチを始め、弁当を始め、テイクアウトを始め、デリバリーを行い、ウーバーを強化し、

昼から閉店する事なく、お店を求めてくる一人でも多くのお客様のために、寝ずに頑張ってくれた。

食材を無駄にする事なく計算し、

経費を最大限抑えて無駄をなくし、

少しでも会社にお金が残るように頑張ってくれた。

お世話になってる業者さんの為に、

酒販免許をとり

お酒をお客様に送り

余った魚を買い取り、

沢山の街の人に配った。

農家の友人も助けてくれ、

大手メーカーもこれでもかと言わんばかりに

協力してくれ、

商品部はミール販売を行った。

5月終わり

どん底は解除と共におわった。

今日現在、コツコツだがお客様が戻ってきてくれている。

もちろん、まだまだ苦しく状況。

だけど、

前を向けばこれからは上がっていく一方だ。

上がるからこそ、その戦いの前に一息つく。

この3ヶ月

誰もが人生で初めてこの環境を直視と体験したと思う。

休む事なく頑張ってきたから、

疲れてるだろう。

お昼の努力はここで一息つきます。

一息ついたのち、

僕たちの本職とする

ディナータイムに力を入れます。

休まずやったからこそ

自信を持って一息つける。

3ヶ月前を向いて頑張った素晴らしいメンバーに心から感謝します。

社内から愚痴不満もでた。

そりゃ、疲れれば言いたくもなる。

大切にしてきた社内環境も

この3ヶ月で少し崩れた。

これからは従業員満足を改めて構築しながら、

会社の業績も立て直していこうと思っている。

従業員の笑顔が1日でも早く戻るように、

僕はまだ体力ある。

一息つかないで、まだ先頭きっていきます。

よくやった！！

ガリレオ

先が分からん！

6月は人の流れ戻ってくるんだろうけど、

どれだけ？どのタイミング？？

考えて、計算して、推移見て

も、

分からん！

難しい。

ガリレオ気分。

ガリレオは天文学者だけど、これも自然との戦い。

でも、もう少しで答え出そう。

あたってるか、間違ってるかは

開いてみないと分からんけど。

考えて、考えて、考えよ！

そんな独り言

まだまだ～～～

今朝は気合の朝ラン

昨日、名駅地区営業再開！！

これで全店営業再開したのだが、

お客様が訪れるとは別問題。

はたして、お客様は来てくれるのか？？

事前にメンバーはあれこれ考え、

一生懸命企業訪問したり、宣伝したり。

よく頑張った。

はたしてそれで大丈夫なのか？？

なんか足りん気がする。

そんな事をいろいろ考えていたら

寝れんかった。

だから気合の朝ランで目を覚ました。

結果、ぜんぜん来ない！！

特に3丁目！！

想定してたから、ショックはないけど

もっともっとやらんといかん！！

やっぱりたりんかった‼️

って、逆に気づかされた。

ちょっと疲れぎみだけど、

まだ体力はある。

ひと踏ん張りやりますか！！！

いち早く繁盛店に戻すために！！

我が家のヒヨコちゃん。

再出発

否定と追及は違う。

今日は久々の営業再開でものすごく気を使った。

全店

同時にニューオープンするぐらい。

コロナを機に会社が生まれ変わるためにも、今が一番大切。

変わらなきゃいけないんだよ。従業員の為にも、自分のためにも。

だから、細かい事を

ものすごく言った。

だけど、それらは否定ではない。

追及してるからこそ、細かく言う。

気分を悪くする人もいるだろう。

それは

捉え方が間違ってるか、

追記が足りていない。

言われて、

他のせいや、

自分守りの発言、

黙っているのは追及でもなく、言われた事だけをやっているだけで、追記している証ではない。

一人一人の追及、上司部下を超えた追及、

追及するからこそ、行動がある。

0スタート

最近は朝6時に目が覚める。

めちゃ健康体。

じっとしとれない性格なので

朝ランやら森林浴に。

バードウォッチャーを眺めつつ

気持のいい朝。

こんな日課。

いや、ちょっとカッコつけた、

日課とは言えん、週課。笑

ちょっと仕事の話し。

ここ最近

コロナの影響でものすごく会社の仕事の仕方が変わった。

どんどん開発して売り出し。

正解不正解はやってみなければわからない。

そんな手探りの環境を毎日繰り返してきた。

だいぶ今は板についた。

会社の出血もみんなのお陰で少なからず食い止めた。

で、

ここからが大切。

どれをやり続け、どれをやめるか。

ランチなのか通し営業なのか、デリバリーなのかテイクアウトなのか。

全てを行い実力はつけた。

だから苦労は無駄にはならないが、より差別化した戦略が今後飲食には必要となってくる。

今の営業体制では従業員食っていけない。

じゃ、今の営業体系で食っていくにはどうしたらいいか。

いろいろ考えています。

少し考えがあって、メンバー全員ジャンジャン次を開発していっている。

今週末スタート切れる予定となっている

。

でもこれは、階段でいう第一歩。

上手く行けば、面白い結果が生まれると思う。

飲食は昔のようには戻らない、、かもしれない。

全ての飲食が０スタートとなるだろう。、、かもしれない。

お店で食べることはメインではなく、

もしかしたらおまけになる。、、、かもしれない。

なにがどう変わるかはわからないが、

何にでも対応できるようにパターンを100個ぐらいイメージだけでも考えておかなければならない。

ピンチはチャンス！！変化させるチャンス！！

アンテナビンビンにして考えていこう！！！

いいベンチ発見！

ここで夕方ビール飲みたい🍺