塩麹。最近まっったく使ってなかった塩麹冷蔵庫の隅っこでぼけーーーーっとしてはったので久々使ってみた調味料は塩麹のみで。 ビニール袋に入れて揉んで放置!ひさしぶりやったけどやっぱり柔らかくなるなーおいしーなーほんと賢い調味料やわアクセントに柚子皮乗っけました豚バラ大根キャベツのコチュジャン和えれんこんと桜エビ炊いたんジャガイモの佃煮和え鶏肉の塩麹焼き雑穀米豚バラ大根は昨日の残り朝起きたらご飯が全く手付かずで置いてあった呑んできたんやな。きっとたまーにある。せめて冷蔵庫に入れとく。とかそーゆーのないん早めに言うてくれたら作らんのにとか色々思うけどーま。しゃーないか