池袋、新宿歌舞伎町と同系列の新橋。人員不足で営業時間短縮とは聞いていたが、来月閉店告知が出たと聞き、約１年ぶりに訪問した。
まずは、生とじ玉子。
そして、小豚ノーコール、麺少なめカタメの登場。
スープは乳化感ほぼゼロのしょっぱめスープ。ヤサイはさっと湯がいた程度。豚さんは端っ子の塊があり、あとは適当な感じで。崩し豚もあり、しょっぱめ、そうでもないのがバラバラとあり。麺はやや細目の角角したような感じ。
食べ終わると、こんな感じに。厚めの油膜にスープの色合いは開店当初からかなり変わった。
開店当初は池袋、新宿歌舞伎町と相変わらずのスープに麺に豚さんにヤサイの盛り。スタッフも池袋でよく見た人たちだったが、今では、豚さんの大きさを除くとずいぶん変わった。池袋もそこそこ変わってきたが、方向転換したのは新橋が早かったと思う。そんな新橋が閉まってしまうとは....