７月 １８日 今日のレシピ「サーモンのたたき ズッキーニトマトソース」
サーモンのたたき ズッキーニトマトソース
刺身用のサーモンを使ってささっと作る1品
洋風
鮭・サーモン
ズッキーニ
トマト
ワタナベ マキ
先生
272kcal
カロリー/１人前
2.1g
塩分/１人前
材料 (2人分)
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サーモン(刺身用)
1さく(180g)
▼ズッキーニトマトソース
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ズッキーニ
1/2本(100g)
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ミニトマト
5個(50g)
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パセリのみじん切り
大さじ1
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おろししょうが
1/2かけ分
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赤ワインビネガー
大さじ1/2
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塩
小さじ2/3
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オリーブ油
大さじ1
作り方
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1
ズッキーニトマトソースを作る。ズッキーニは5㎜角に切り、ミニトマトは粗みじん切りにする。残りの材料を加えて混ぜてなじませる。
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2
鍋に湯を沸かし、サーモンを入れて20秒ほどさっとゆで、すぐに氷水にとって冷ます。水気をふいて薄いそぎ切りにする。
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3
器に広げて盛り、(1)のズッキーニトマトソースをかける。
Memo
ズッキーニトマトソースは焼いた肉にかけてもおいしい。
アドバイス
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刺身用のサーモンは20秒ほどさっとゆでたら、すぐに氷水にとって冷ましましょう
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ズッキーニトマトソースは、ソテーしたとんカツ用の肉や、鶏ささ身とあえてもおいしです
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残ったパセリは刻んで保存袋に入れ、冷凍しておくと必要な分だけ使えて便利です