６月 ８日 今日のレシピ「豚バラごま汁つけ麺」
豚バラごま汁つけ麺
うどんは、稲庭うどんのような細めのタイプがおすすめ
和風
そば・うどん
豚肉
長ねぎ
きのこ類
しょうゆ
ariko
先生
617kcal
カロリー/１人前
3.7g
塩分/１人前
本日のもう一品
材料 (2人分)
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うどん(乾めん・細めのもの)
160g
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豚バラ肉(薄切り)
100g
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えのき茸
1袋(100g)
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長ねぎ
1/2本(50g)
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だし汁
1+1/2カップ
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みりん、しょうゆ
各大さじ2+1/2
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練り白ごま
大さじ2
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すり白ごま
小さじ2
作り方
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1
豚肉は一口大に切る。えのき茸は根元を落とし、長さを3等分に切り、ほぐす。長ねぎは斜め1㎝幅に切る。
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2
フライパンを温めて豚肉を炒め、脂が出てきたら、えのき茸、長ねぎを加えて、しんなりするまで炒め合わせる。
油は使わず、豚バラ肉から出た脂を使って、えのき茸と長ねぎを炒める
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3
だし汁、みりん、しょうゆを加えてひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばす。練り白ごまを加え、よく混ぜて溶かす。
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4
鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを表示時間通りにゆでる。流水でもみ洗いし、氷水で冷やし、ザルに上げて水気をしっかりときり、器に盛る。
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5
温かい(3)を別の器に盛り、すり白ごまをふり、うどんをつけて食べる。好みでみょうがや万能ねぎの小口切りを添える。
アドバイス
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うどんは、稲庭うどんのような細めのタイプを使うのがオススメです
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冷たいうどんに、温かいごま汁をからめて食べます。つけ汁を具だくさんにすることで、食べごたえもアップ！
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油は使わずに、豚バラ肉から出た脂を使って、えのき茸と長ねぎを炒めましょう