たまには上質なカリピノでも開けますか！？『2018バラード・レーン・ピノノワール』
映画サイドウェイにも出て来たセントラルコーストはサンタ・イネス・ヴァレーにて5代に渡るこの地の名門ミラー家。
よくカリピノに見られる樽感からくる重厚な甘さは無く、甘い香りながらも様々な要素が滑り込んできます♪
度数もカリピノの中では14度とそこまで高くないのも、飲み疲れない一因になっております。
ちょい熟2018。
アンティグア、このノーザンと今回は比較的アメリカ、カナダよりのものが半数を占める形になりましたね（笑）
明日ご予約のお客様への仕込み。。”ポロネギ（リーキ）ソース”ならぬ日本の”長ネギクリーム”を作ります（笑）
明日1キロ近くのパスタを茹でるわけですが・・・・・もうバーじゃないな！？？ｗｗｗｗｗ
こちらをピュレにしてソース仕込んでおけば何とかなるかな♡
さてさて。
もう半年近く通常運行となっている現在ですが・・・・。
バー界隈”例年””通年”に戻っている？なんてお話しはあまり聞きませんね（汗）
先月末や今月？やらも閉店の話が耳をかすめます。。
これは流石に去年のダメージデカいよね！？？？
変化や二番煎じを攻したお店も一過性なところや一喜一憂してしまい続かない。
また首尾一貫して続けているところも戻り切らずに大苦戦。
と今のところ良いところ無し（笑）
この数年で本当に習慣が変わり「戻らぬ時間」となってしまった雰囲気あります。。。
当店もコロナ爆発始まりぐらいか！？？？？（ガクンと落ちたところ）
ある程度均すまでに数年以上かかるだろうなぁ。。。。。
戻らぬ時間ならば・・・・進めていきましょうか。
しかしあっちゃらこっちゃら手出すとろくなことになりませんからｗｗｗ
『店スタンダード』キープでね♡
それでは今夜も国分寺の”戻らぬのは？？？恋と盃（笑）”にてお待ちしております。