昨日はこの時期滅多にない抜ける様な青空で快晴☀でした( ´∀｀)
11/12に洗って干した大根が…
16日後の
11/28 こうなりました🎵
この時期 雨☔ばっかりでどうなることかと思いましたが…? まぁ、毎年こうですから大丈夫ですね(^_^;)
大根が、くの字に曲がれば干すのは完了🎵
葉っぱを切り落とし、漬ける準備です( ´∀｀)
最近は沢庵を漬ける家庭が少ないです。
しかもこんな凄い量は近年珍しいそうです。( ´△｀)
11/29 沢庵漬け開始！
干し大根の重さは約45㎏
必要なものは米ぬか、塩、砂糖、鷹の爪、
そしてこれ(*´∀｀)
沢庵漬の素🎵 天狗印 つけもと❗
家ではずっと(40年来)これを使っています。
(本当は内緒にしたかったんですが(^_^;))
米ぬか3㎏
塩 一合枡に11杯
砂糖はお好みで(^_^;)
沢庵漬けの素 50㌘
これを良く混ぜて
混ぜ合わせ完了(^_^)
これを並べた干し大根にふりかけていきます。
一段毎にふりかけて
最後🎵
干し大根45㎏なんで倍の90㎏の重石を
7日から10日で水が上がりますので重石を軽くしてその後2～3週間位で食べれます＼(^o^)／
石持って腰が(T_T)ｲﾃﾃ
干し大根があまりにも多いので10㎏の干し大根は
麹漬けにしました🎵
美味しくなるかなぁ(^_^;)
これで冬囲いやら諸々、
いつ雪が降ってもいい様に準備は整いました。
11月も明日で終わります(^_^;)
沢庵漬けだけのブログでしたが
ご覧頂きありがとうございました。
師走12月がんばろー♪♪