馬鈴薯の秋作用種芋の芽が出揃ったので、カット作業をする。
一つが、４０ｇ～６０ｇくらいの大きさで、その中に２芽入るようにする。
書くと簡単だが、やると案外難しい。
馬鈴薯の芽って、均等にばらけて出て来るわけではないから（大抵、一箇所に集中する）、切り分ける塊の中に２芽入れるのは、良い脳トレになる。
秋作は、いつも「農林一号」を種芋にする。
煮る、揚げる、蒸す
何れにも使えるし、貯蔵性も良い。
って、ことで、秋作の馬鈴薯の品種は「農林一号」。
と決めたのは、家人。
私は、それを引き継いでいる。
家人は、色々調べて品種を選び、それを（不都合がない限り）作付け続ける。
私は、新しい品種に、すぐ手を出して作ってみたくなる。
農作者としては、多分、家人の方が上手く行く。
今年は、種芋が不作だったようで（多分、猛暑の影響）、思った数の種芋を用意できなかった。
そのため、種芋補充で、「キタアカリ」と言う品種を入手。この品種は、初作付けになる。
ポテトサラダに向く！
って、品種特性に書いてあった。
「農林一号」に比べて、断面が黄色味が濃い。
予想するに、粘性が「農林一号」よりありそう。
作ってみたことのない品種には、やっぱり興味がわくな。
切り口が乾いたら播種する。