赤紫蘇ジュース出来上り

酢が切れていて頓挫した赤紫蘇ジュースの仕切り直し。

酢を用意する間に、穫った赤紫蘇が萎れてカサカサになるのも切ないので、最初に穫った分は焼酎に漬け込んだ。

赤紫蘇を穫り直して、酢も用意した。

水洗いして、

２リットルの水で、葉が緑色になるまで煮出す。

砂糖(400g)と酢(400cc)を溶かして、

冷めたら空きペットボトルに入れる。

ワイングラスに入れてみた。

見た目、赤ワイン。

ストレートだと、ちょっと濃い。

氷を入れるか、炭酸で割るかかな。