ラッキョウ漬けた

塩漬けしておいたラッキョウ。

塩抜きをして、

湯通し、

浸し液を作り、

浸した。

浸し液(甘酢)、白砂糖を使えば、白いラッキョウ漬けが出来るのだけど、私は、きび砂糖を使う。

茶色掛かったラッキョウになる。

見た目、こってりした味のラッキョウ漬けっぽくなるのが好きで、ずっとそうしている。

４～５日したら食べることができる。

夏バテ防止になる。

(って信じている。)