ラッキョウの最終収穫。
これで、おおよそ１キログラム。
自家用のラッキョウ漬を作る。
６月からなら(って、もう７月だけど)、ラッキョウ、固めになるから、本漬けができる。
まずは塩水漬け。
２週間待って、さっと湯通ししてから、甘酢で漬ける。
漬けたラッキョウ、家人食べることできるかな。。。
ラッキョウの形そのままだと、嚥下障害の家人、ラッキョウ粒が気管へ転がり込みそうな気がする。すぽんっと、喉に転げて、気管を蓋してしまったら、窒息する。
かと言って、ラッキョウ漬けをミキサーにかけるのは、何となく変。
細かく刻んだら、いけるかな？