干しタケノコ作り

ご近所様から沢山タケノコをいただいた。

茹でて灰汁抜きをした後、半分くらいを「干しタケノコ」にしてみることにした。

茹でた後、適当な大きさに切って、塩で揉んでピクルスポットで押しておいた。

水が上がったので、軽く水洗い。

一つ齧ってみたら、それなりにしょっぱい。

こんなもんで良かろうかな？

乾燥用の籠に並べ広げて、風通しの良い所に吊るした。

さて、どうなりますか。

保存用として、タケノコ時期が終わっても、タケノコご飯とかに使えるようにできると良いな。