柚子ジャム

傷があって出荷対象に出来ないから。

と、柚子を隣集落の果実農家さんから沢山いただいた。

全部お風呂に投入して、贅沢柚子湯にする手もあるが、ここはやはり、柚子ジャム作りに邁進する。

色々作り方はあるのだろうが、

1.柚子皮を分厚く剥く。

2.柚子果汁をジューサーでしぼる。

3.果汁＋果汁と同量の砂糖＋柚子皮を削いだのを数個分を鍋に入れ、煮溶かして、煮詰める。

柚子ジャム完成。

これをお湯に溶かすと、飲む柚子湯。

ほろ苦いのは、アク取りが完璧じゃなかったからかな。

私としては、この方が好き。