収穫した大根。
土の中の諸事情から、化けている。
（土の中を、わ～い！、って歩いているような奴だ。）
売り物にはならん。(-_-;)
かと言って、大根としては真っ当な代物だ。
捨てるのも忍びない。
で、先週、ひろしま朝市でお客様から教えていただいたレシピで
（レシピ内容を聴いたのは、一緒に販売していた仲間。
彼女からレシピ内容をメモさせてもらった。）
福神漬けを作ることにした。
大根 １本
塩 適量
醤油 200mi
砂糖 200ｇ
酢 300ml
きざみコブ 適量
唐辛子 適量
ショウガ 適量
大根刻んでを塩で一晩漬ける。
その後、大根の塩抜きをして、醤油・酢・砂糖で炊く。
大根から水が出て汁は増えている。
全体が何となく醤油色になったら、まぁいいかっ、って火を止める。
大根から水が出て汁は増えている。大根は別の容器に入れて、残った汁に、コブ、ショウガ、唐辛子を入れて煮詰める。
（大根から出た水分を飛ばすくらい。）
なかなかに美味しい。
瓶に移しておいた大根に煮詰め汁を掛けて浸す。
一晩おいて、試食。
なかなかに美味しい。今日は「節分」。
福神漬けを食べて、（暦上）明日からの「春」が福々しい日々となりますよう。
福の神も、鬼も、獣も、皆おいで。
良き春となりますよう。
(^o^)