早起き1702日目

おはようさまです。


昨日は丸一日缶詰め状態でセミナーを受けました。


たからかなり頭脳が疲弊してます(笑)


それでも、これからの人生にとって有意義な時間になりました。


共に学んだ皆さんありがとうございました。


今は自分自身、人生の棚卸しの時期に来ています。


これまでの人生に白黒決着を着けることで、整理しシンプルになってぶれずに前に進もうと思います。


濃密になることで、深みにはまりたいと思います。


進化し、深化し、新価を生む。


取り合えず机の上を綺麗にします(笑)

早起き1701日目

おはようさまです。


最近のホテルで起きた偽装問題は昔から言われていた。


産地をメニューに書くと、たったそれだけで売り上げが増えます。


魔法がかかったように売れます。


産地はブランドなのです。


高品質を保証するのです。


だから、外食の際に選ばれるのです。


せっかくの機会だから、普段食べれない物をお客様は選ぶのです。


メニューに産地や特定の品種を載せるとは、高品質を保証するのです。


嘘はいけない。


信じて注文する人の思いを大切にして欲しいです。


外食する意味が無くなってしまいます。


自分で直接生産者から仕入れて、自宅で調理して食べる。


そんな家庭がさらに増えていくと思います。


自分しか信じられなくなると、そうせざる負えませんから。

早起き1700日目

おはようさまです。


ある日、パスタ屋さんでパスタを食べていました。


そこは、7種類の中から一品選べるパスタにサラダが一皿付くパスタセットだけのお店。


野菜に拘りを持っていて、毎日産地から野菜を直送し、パスタは勿論のこと、セットに付くサラダが一つの売りでした。


注文して、暫く待つとサラダが運ばれてきました。


思っていたよりも量が多いのに驚きました。


普通セットのサラダはオマケ的で申し訳なさそうな小さなカップにちょこんと入ってくるのが相場ですが、そのお店は違います。


この毎日産地から直送される美味しい野菜を食べて欲しいという、お店のメッセージが伝わってきました。


茶碗よりも大きい、どんぶりサイズの皿に、フレッシュなお野菜が詰め込まれていました。


一口食べる。


味付けは淡い。


野菜の味を楽しんで欲しいのだなと分かります。


余りにもサラダが美味しいかったので、お代わりしたくなりました。


はい、パスタセットのお代わりです。


スパゲッティ好きな私ですから、2皿なんて普通なことですからお気になさらずにお願いします。


そのお代わりをした時に、信じがたい光景を目にしました。


一つ隣の席の男性が食べ終わったのですが、サラダに全く手をつけていないのです。


そのまま、空になったバスタ皿に乗っかって下げられていきました。


時は折しも飲食店の偽装がニュースを賑わしていました。


一瞬、あの食べ残しのサラダがそのまま私に出されたらどうしよう。


と不安が頭をよぎりました。


ええ、以前にそんな悲しい経験をさせて頂いた覚えがあるからです。


そのお店は老舗の果物屋さんの有名店でいつもたくさんのお客様で大にぎわい。


その時は席がなくて、カウンターに通されました。


カウンターでは、女の子がフルーツをカットしたり盛り付けたりしていました。


その様子を眺めながら待っていると、やがて私が注文したであろうメニューの盛り付けに取り掛かりました。


一種類のフルーツを使ったパフェなので自分のだと分かるのです。


仕上げに皮付きの薄くカットしたものを上に飾って出来上がりです。


その飾り付けの部分は、新鮮だとピンと真っ直ぐに立つのです。


しかし、その時は飾り付けが出来上がり手を離した瞬間、くたっと先がお辞儀をしたのです。


その瞬間、女の子の表情がさっと曇ったのを私は見逃しませんでした。


そこからは、まるでドリフのコントを見ているようでした。


何度真っ直ぐに立てようとしても、その皮付きの尖ったマスクメロンの切り身の先っぽは、くたっとお辞儀をするのです(笑)


そして、三回目にくたっとなったら、そのまま配膳係りへと手渡されていきました。


とても信じがたい味でした。


悲しかった。


お客様に支持されて、沢山の笑顔を作り出しているお店でも、こんなことが起こってしまうのかと、背筋が凍りました。


残念過ぎて、そのまま帰りました。


そんな思い出が頭を過りましたよ。


だけど大丈夫でした。


そのパスタ屋さんは新しく盛り付けたサラダを出してくれました。


パリパリでシャキシャキでした^^