有元葉子さんのレシピ
- だれも教えなかった料理のコツ/有元 葉子
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このなか明太子いため作りました
有元さんはオリーブオイルにガーリックの香りをうつしたものを使ってましたが、私はただ
オリーブオイル
に
明太子
を
パラパラになるまで炒める
だけ
これだけ！私は明太子の切れ端ばかりの寄せ集めパックを買って皮もそのまんま鍋にいれましたが、それでもパラパラになりました
弱火から中火でいためないと明太子が鍋からパンパンはじけ飛ぶと思います。
これを
ご飯にかけてよし
パンにバターぬってその上にふりかけてよし
もちろんパスタにあえてよし
卵にまぜてやいてもよし
まだためしてないけど、クリームチーズにまぜてディップにして食べてもよし。
なんだか万能
うまみのある調味料感覚でなんにでもかけられると思います
ジャガイモとかもおいしそうだし。