皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
今日は事務所におりました。
忙しい私をいつも励ましてくれるのは
やはり日々日々作っているデザート。（笑）
思いのままに作るデザートは
食べるのも楽しい
今日、ご紹介するのは
私と娘の共同考案の寒天ゼリー。
娘もすっかり寒天パウダーに慣れて
急に自分の思ったものを作り始めたりしています。
今日ご紹介するデザートも
基本的には娘が作ったものを
私が『ダメ出し』したもの。（笑）
はじめに娘が作った時は
『発想そのものは悪くないんだけど・・・
・・何か・・そのぉ～・・・
・・味がおかしい・・・
（笑）』
という感じだったの。
それを私が
『こうすればもっと
おいしくなるんじゃない
』
って感じで直したのが
今からご紹介するレシピです。
ラズベリーとブルーベリーの
寒天ゼリー
＜材料＞
※パイレックス１４㎝レクタングル型１台分
●冷凍ラズベリー ６０ｇ程度
●冷凍ブルーベリー １６粒程度
●寒天パウダー ２ｇ
●水 ３００ml
●ガムシロップ ７０ml
（※甘さを控えたい場合は６０ml）
＜下準備＞
①冷凍ラズベリーと冷凍ブルーベリーはそれぞれ別の器に入れてからガムシロップを冷凍ラズベリーには４０ｍｌ、冷凍ブルーベリーには３０ｍｌを加えてよくからめ、そのまま解凍させます。
（※この時にそれぞれのフルーツの色素も抽出します。）
＜作り方＞
１．鍋に水と寒天パウダーを入れて泡だて器でよく混ぜます。
２．１を中火にかけてよくかき混ぜながら加熱していき、１分間程度沸騰させたら火を止めます。
３．２をこし器でこして泡を取り除きながらボールに移し、下準備①を加えて全体をよく混ぜ合わせます。
４．３を型に流し入れて常温まで冷ましてから冷蔵庫でよく冷やします。食べる時はスプーンですくって器によそります。
＜ポイント＞
（※１）冷凍食品のフルーツは加糖されていないのでデザートとして扱う時は加糖の処理が必要になります。
＜出来上がり画像＞
今年は、この手の作り置きゼリーで
娘と一緒に夏を楽しんでいる気がします。（笑）
ちなみに、
いつも寒天ゼリーに使用している
寒天パウダーは伊那食品さんの商品です。
伊那食品さんの正式名称は、
伊那食品工業株式会社。
伊那食品さんの本社の敷地内には
『かんてんパパ』という
お店やガーデンなんかもあるのかな。
そして、そこには
日本初の寒天料理レストランである
『さつき亭』があります。
隣接の『ひまわり亭』は、
パスタなどの洋食メニューを扱ったレストラン。
ひまわり亭では、
長野第一号ビールの『南信州ビール』や
チリ産のワインが楽しめるんだとか・・・
かんてんパパショップでは
おなじみの寒天商品が買えるんだそうです。
皆さんも長野県伊那市を訪れる機会があったら
ぜひ行ってみて下さいね。
デザートのレシピ記事のつもりが
伊那食品さんの宣伝記事になってしまった。（笑）
きっとこの先、
伊那食品さんともご縁があるのかも
今日のレシピは
確かに伊那食品さんの寒天パウダー
で成り立っているのは確かだわね～
