皆様、こんばんは。
料理家＆クリエイターの豊田亜紀子です。
今日は、ちょっとロマンチック気分で
クランブルを使ったデザートを作ってみました。
今、ちょうど
すももが出回る時期ですよね。
私、実は、小学校の頃から
ずっと思っていることなんですが
日本の『すもも』って
とっても酸っぱい
（笑）
「確かにおいしいんだけど
酸っぱくて食べにくい」
ずっと、こう思ってきました。
それを何とかしようと
私が考案したのが今日ご紹介するレシピ。
すもも（李）は、バラ科サクラ属の落葉小高木。
すももには
ヨーロッパすもも（西洋すもも）と
日本すももの２つの種類があり、
果実が紫がかった
ヨーロッパすもも（西洋すもも）は
一般的にプルーンと呼ばれています。
日本すももは、赤い色が特徴です。
冒頭者写真の後ろの方に
赤く写っているのが日本のすもも（李）。
この日本すももを
西洋風のクランブルにするとおいしいんじゃないか？
って思ったの。
ちょっとオシャレになるし、雰囲気いいでしょ？
まずは、レシピをご紹介しますね。
すもも（李）のクランブル
＜材料２人分＞
～果実の部位～
●すもも ４個
●グラニュー糖（A） ３０ｇ
～補足材料～
●バター ５ｇ（無塩でも有塩でもOK）
●生クリーム 大さじ１
～クランブル～
●薄力粉 ６０ｇ
●アーモンドパウダー ３０ｇ
●無塩バター ５０ｇ
●グラニュー糖（B） ４０ｇ
●バニラエッセンス １滴
＜下準備＞
①すももはよく洗ってから水気をふき取って、半分にカットして種を取り除きます。
②耐熱皿の内側に補足材料のバターを塗っておきます。
③薄力粉とアーモンドパウダーはあらかじめ合わせてふるっておきます。
④無塩バターは小さいサイコロ状にカットして冷蔵庫で冷やしておきます。
＜作り方＞
１．下準備①のすももをボールに入れてグラニュー糖（A）を加えてよくまぶしてから３０分ほど常温に置きます。
２．１の間にクランブルを作ります。
大きめのボールに下準備③の薄力粉とアーモンドパウダーを投入してグラニュー糖を加え、その上から下準備④の無塩バターを投入してスケッパーでカットするように無塩バターと粉類をポロポロのクランブル状にしていきます。
３．下準備②の耐熱皿に１のすももを平らに並べて生クリームを全体に回しかけます。
４．３の上に２のクランブルを平らにたっぷり乗せてあらかじめ予熱した１８０度のオーブンで３０分焼きます。クランブルに良い焼き色が付いたら出来上がりです。
＜ポイント＞
（※１）お好みで仕上げに粉砂糖をかけたり、バニラアイスを乗せるとさらにおいしくなります。
今日の料理写真も
オシャレに仕上がって気に入ってます。
私は日本人特有の
作り込み過ぎのお菓子やデザートが
あまり好きではありません。
西洋風の、
毎日の家庭の生活の風景に
ナチュラルに溶け込んだ
お菓子やデザートが好きなの。
素朴で気取らないデザート。
ワイン飲みながら
みんなでおいしい食卓を囲んだ後、
ざっくばらんに取り分けて
バニラアイスと一緒に供するデザート。
無理なく生活にスーッと溶け込む
ようなデザートが好き。
日本人と違って
欧米諸国の人たちが幸せを感じている度数が高いのは
食事作りをそんなに頑張らないから・・・
そんなことよりも大切なのは
食卓に会話や笑顔があるかどうか。
だから、私の料理写真は『家』がテーマなの。
私にとって料理は
家作りの一環なんですよね。
家庭生活を無理なくオシャレに出来たら
きっとみんな幸せなのだから・・・
そんな気持ちで作ったレシピ。
日本人が知らないすもも（李）のレシピ。
皆さんもぜひ覚えて下さいね
