皆様、こんばんは。
スパイス香辛料アドバイザー＆
メディカルハーブカウンセラー
の豊田亜紀子です。
今日は、アメリカンクッキングの代表選手
ブルーベリーマフィンを作りました。
私のブログでは、
ホットケーキミックスを使ったマフィンも
過去に多くご紹介しておりますが、
本来は、きちんとしたマフィンのレシピがあるんですよね。
私がアメリカにステイしていた頃は
本当～～によくマフィンを食べました。
コーヒー＆マフィン
本当に最高ですよね。
その中でも
アメリカでとてもよく作られるのが
このブルーベリーマフィン。
コーヒーショップでも、
大学のカフェテリアでも
家庭でも
本当～によく食べます。
私はやっぱりアメリカが大好きだし、
お料理に関してもアメリカ料理ってくくりがあると
写真も綺麗に撮りたくなるの。
自分の中で一番だから、だよね・・・きっと・・・
過去の弱い私の人生を変えてくれたのがアメリカ。
アメリカに行かなかったら
アメリカに行って教育を受けなかったら
今の自分は無いと言える・・・
ブログやってても、
私がランキングなどにいちいち振り回されなくていられるのは、
アメリカで学んだ『アサーティブネス』があるから。
ブログはまさに個人の主張の場。
「私、ブログで言いたいこと言うけど
誰かアタシに何か文句ある
」
いつもこう思っているんだもの。（笑）
そんなアメリカで学んだアメリカンクッキング。
ブルーベリーマフィンもそのひとつ
ブルーベリーマフィン
＜材料 ８個分＞
●薄力粉 ２００ｇ
●ベーキングパウダー 小さじ２
●卵 ２個
●グラニュー糖 １００ｇ
●無塩バター １００ｇ
●牛乳 １２０ｍｌ
●バニラエッセンス ４滴
●ブルーベリーシロップ漬け ７粒×８個
＜下準備＞
①薄力粉とベーキングパウダーはあらかじめよくふるっておきます。
②卵と牛乳は常温に戻しておきます。
③無塩バターは耐熱容器に入れてふんわりとラップをして５００Wの電子レンジで１分３０秒加熱して溶かしておきます。
＜作り方＞
１．ボールに卵を割り入れて泡だて器でよく溶きほぐしてからグラニュー糖を数回に分けて加えながらよく擦り混ぜます。
２．１に４０度程度の下準備③を数回に分けて加えながらよく混ぜます。
３．２に牛乳、バニラエッセンスを加えてよく混ぜます。
４．最後に下準備①の粉類を数回に分けて加え、途中でヘラに持ち替えて粉気が無くなるまで混ぜます。
５．マフィン型に４の生地を詰め、上からブルーベリーのシロップ漬けを乗せてマフィン生地の中に押し込めて行きます。
６．あらかじめ予熱した１７０度のオーブンで３０分焼きます。
＜ポイント＞
（※１）焼き上がりは膨らんでいますが、常温になると多少萎みます。その方が保存時に安定しますし、耐熱カップなどで焼いても見た目の収まりが綺麗です。
デルタインターナショナルさんの
『ブルーベリーシロップ漬け』は
甘さが控えめなのがいい。
たくさん食べても飽きないし、
ヘルシーだから好き
ラベルのデザインのゴールドも好きなの。
そうそう、私の家はゴールドの小物も多し。（笑）
我が家のトイレなんて見たら
みんなビックリするかも
だって、ゴールド基調なんだもの～
お客さんが来るとね、
たまに誰かがトイレのドア開けるでしょ
だいたい、みんな、口をそろえてこう言うのよ～
「何これ
部屋じゃん」
ってね。（笑）
まあ、私の趣味も変わっているから
他の人と一緒になることは絶対に無いわねぇ～・・・
写真もね、
ゴールドってカメラを通すとすっごく綺麗なので
撮っていて心が燃える
飾るお花もピンクが好き
さぁ～て、
次回のブルーベリーレシピは何にしようかな
考えるのが楽しみになってきました。
では、この辺で・・・
また明日～～
