皆様、こんばんは。
スパイス香辛料アドバイザー＆
メディカルハーブカウンセラー
の豊田亜紀子です。
昨日は、またちょっとうれしいメールをいただきました。
そんなこともあってか、
１年前に冒頭写真のようなスタイルで
『作り置きレシピ』をご紹介していた頃を
振り返りたいなぁ～という気持ちになりました。
１年前・・・
もう、ずっと遠い過去のような気がする・・・
この頃は、『迷い』の時期だった。（笑）
自分がどこに向かっているのかわからなかったし、
自分がどこに向かいたいのかもわからなかった。
コミュでも書いたことがあるけど、
私にとって、料理は空気。
『息を吸って吐くように』出来ることだった。
『息を吸って吐くように』っていうのは、
『無意識に』という意味。
深く考えなくても
勝手に手や身体が動いてしまう。
いつも自分の人生の隣りにあったもの・・・
料理の学校に行くとか、そんなんじゃなくて
天性で楽しめるものが料理だったの。
そんなことがきっかけで
いろんな人との出会いがあって、
今回のメールの件だって、
ブログがきっかけで起こったハプニング。（笑）
激震ってほどではないにしても
人に何かを評価してもらえるってのは
心底うれしいこと
普段、何も期待しないで
ボーっとしている私にとっては
特にね。（笑）
作り置きレシピ１００個投稿目標も
あと１３レシピで達成するよ。
１年という時間をかけて本当に良かった。
何ごとも焦らないの。
熟していく期間の大切さが
経験上、わかっているから・・・
糸こんにゃく・にんじん・
ピーマンのきんぴら
＜材料 １回に作る適量分＞
●糸こんにゃく １７０ｇ
●にんじん １本
●ピーマン ３個
●しょうがスライス ２～３枚
●ごま油 小さじ１
～調味液～
●だし 大さじ３
●しょうゆ 大さじ１と１/２
●酒 大さじ１
●みりん 大さじ１
●砂糖 大さじ１/２
※このレシピは耐熱性ガラスボールを使用した電子レンジ調理です。
＜下準備＞
①糸こんにゃくは、水で洗ってからザルにあげて水気を切り、さらに、キッチンぺーパーでしっかり水分をふき取っておきます。
②にんじんは、皮をむいてせん切りにします。
③ピーマンはヘタと種を取り除いてから縦にせん切りにします。
④しょうがスライスは、せん切りにします。
＜作り方＞
１．耐熱性ガラスボールに下準備②のにんじんを入れてごま油を加えて全体に和えます。
２．１に下準備①③④を投入します。
３．２にだし、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を加えて全体を混ぜて和えます。
４．ラップをかけて５００Wの電子レンジで１３～１５分加熱します。
（※鍋で普通に中火で煮てもOK。）
５．清潔な保存容器に入れて２～３日の保存が可能です。
＜ポイント＞
（※１）作り方４の工程の時、一度、しっかり沸点まで持って行くこと。そうしないと、保存時に傷みやすくなってしまいます。
