皆様、こんばんは。
スパイス香辛料アドバイザー&
メディカルハーブカウンセラー
の豊田亜紀子です。
昨日は、またちょっとうれしいメールをいただきました。
そんなこともあってか、
1年前に冒頭写真のようなスタイルで
『作り置きレシピ』をご紹介していた頃を
振り返りたいなぁ~という気持ちになりました。
1年前・・・
もう、ずっと遠い過去のような気がする・・・
この頃は、『迷い』の時期だった。(笑)
自分がどこに向かっているのかわからなかったし、
自分がどこに向かいたいのかもわからなかった。
コミュでも書いたことがあるけど、
私にとって、料理は空気。
『息を吸って吐くように』出来ることだった。
『息を吸って吐くように』っていうのは、
『無意識に』という意味。
深く考えなくても
勝手に手や身体が動いてしまう。
いつも自分の人生の隣りにあったもの・・・
料理の学校に行くとか、そんなんじゃなくて
天性で楽しめるものが料理だったの。
そんなことがきっかけで
いろんな人との出会いがあって、
今回のメールの件だって、
ブログがきっかけで起こったハプニング。(笑)
激震ってほどではないにしても
人に何かを評価してもらえるってのは
心底うれしいこと
普段、何も期待しないで
ボーっとしている私にとっては
特にね。(笑)
作り置きレシピ100個投稿目標も
あと13レシピで達成するよ。
1年という時間をかけて本当に良かった。
何ごとも焦らないの。
熟していく期間の大切さが
経験上、わかっているから・・・
糸こんにゃく・にんじん・
ピーマンのきんぴら
<材料 1回に作る適量分>
●糸こんにゃく 170g
●にんじん 1本
●ピーマン 3個
●しょうがスライス 2~3枚
●ごま油 小さじ1
~調味液~
●だし 大さじ3
●しょうゆ 大さじ1と1/2
●酒 大さじ1
●みりん 大さじ1
●砂糖 大さじ1/2
※このレシピは耐熱性ガラスボールを使用した電子レンジ調理です。
<下準備>
①糸こんにゃくは、水で洗ってからザルにあげて水気を切り、さらに、キッチンぺーパーでしっかり水分をふき取っておきます。
②にんじんは、皮をむいてせん切りにします。
③ピーマンはヘタと種を取り除いてから縦にせん切りにします。
④しょうがスライスは、せん切りにします。
<作り方>
1.耐熱性ガラスボールに下準備②のにんじんを入れてごま油を加えて全体に和えます。
2.1に下準備①③④を投入します。
3.2にだし、しょうゆ、酒、みりん、砂糖を加えて全体を混ぜて和えます。
4.ラップをかけて500Wの電子レンジで13~15分加熱します。
(※鍋で普通に中火で煮てもOK。)
5.清潔な保存容器に入れて2~3日の保存が可能です。
<ポイント>
(※1)作り方4の工程の時、一度、しっかり沸点まで持って行くこと。そうしないと、保存時に傷みやすくなってしまいます。
![パー](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/118.png)
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