皆様、こんばんは。
スパイス香辛料アドバイザー＆
メディカルハーブカウンセラー
の豊田亜紀子です。
今日は、お庭に秋の気配を感じながら
ちょっとしたお茶の時間を楽しむために
『黄桃のケーキ』を作りました。
自宅のお庭には、ヤブランの花が咲き始めて
この花が咲くと毎年、秋の訪れを感じます。
もうそろそろ、
お庭のテラコッタの植え替えの季節。
今年の秋冬は、
どんなお花の配色になるかな？って
毎年、楽しみなんですよ～♪
秋枝を切り戻したバラやクレマチスが
秋には少し咲くのかもしれない。
自宅でもお料理三昧な日々・・・
キッチンツールや食器が多すぎて
さすがにキッチンが手狭になってきています。
もともと、狭いキッチンではないのですけども
私のような料理オタクにとっては手狭なんですよね。（笑）
それでも、日々暮らしていると、
こんな大きな家が普通であると感じてしまう・・・
人間って贅沢したらキリが無いですね。
子供たちにも
この生活が当たり前ではないのだと
しっかり言い聞かせています。
この家と同じ大きさの家に住みたいと思うなら
パパ以上に一生懸命、稼ぎなさいね
と・・・（笑）
私はね・・・
キッチンを増築するお金だけ稼げるように頑張ります
アハハ♪
黄桃のケーキ
＜材料 直径２０㎝ホールケーキ１台＞
●黄桃の缶詰 ２缶
～スポンジケーキ～
●薄力粉 ９０ｇ
●グラニュー糖 ８０ｇ
●卵 ３個
●無塩バター ２０ｇ
●牛乳 小さじ２
～ホイップクリーム～
●生クリーム ２００ｍｌ
●砂糖 １５ｇ
＜下準備＞
①黄桃は、水分をキッチンペーパーでふき取っておきます。
②薄力粉はあらかじめふるっておきます。
③卵は常温に戻しておきます。
④無塩バターは、耐熱容器に入れて５００Wの電子レンジで３０秒加熱して溶かしておきます。
⑤生クリームと砂糖を混ぜて泡立ててあらかじめホイップクリームを作って冷蔵庫で冷やしておきます。
⑥スポンジ型にあらかじめオーブンシートをセットしておきます。
＜作り方＞
１．スポンジケーキは共立法で作ります。
ボールに卵を割り入れて少し泡立ててから、少量ずつグラニュー糖を加えてもったりとするまで泡立てていきます。途中でハンドミキサーや泡だて器が重く感じるようになったら次の工程に進みます。
２．１に下準備②の薄力粉を２～３回にわけて投入し、切るように混ぜます。
３．２に牛乳と下準備④の溶かしバターを加え、全体に混ぜ込んでいきます。
４．３の生地を型に流し入れます。
５．予熱した１８０度のオーブンで２０～２５分程度焼きます。焼きあがったら型から外してケーキクーラーに乗せて冷まします。
（※ラム酒があれば、少し熱湯で薄めてここでハケで塗って下さい。
（分量外））
６．半分にカットして下準備⑤のホイップクリームの１/３の量と黄桃のスライスを挟み込みます。
７．外側全体に下準備⑤のホイップクリームの残り２/３を全体に伸ばします。
８．薄くスライスした黄桃を４つ、それぞれ斜めに傾けてからケーキの上面に飾ります。
＜ポイント＞
（※１）ホイップクリームは飾るフルーツとの糖分とのバランスで砂糖の分量を変えています。今回は、シロップ漬けの缶詰フルーツを使用するので砂糖を１５ｇに抑えてあります。
（※２）上に飾ってある葉は、自宅のお庭から摘んできたタイムです。
タイムには抗菌効果があります。
缶詰フルーツの中でも、フレッシュでも
大好きな黄桃。
海外だと、もっと手軽に
フレッシュの黄桃が出回っているらしいのですが、
日本ではフレッシュの黄桃はほとんど
店頭に置いてあることはないですよね。
黄桃の元気な色が大好きなの
やっぱり、トロピカルフルーツのような
鮮やかな色を見つめていると元気が出てくるものね。
日本のフルーツは、どうも地味で・・・
そうそう、私ね～・・・
地味が嫌いなのよ
だって、落ち込んじゃうよ～
華やかな方がいいに決まってる
豪勢とか華美というものではなく、
『華やか』なのが好きなの。
この違いってわかります～
見栄っぱりな華やかさではなく、
内面からにじみ出るような華やかさに憧れる。
カラフルなトロピカルフルーツを
たくさん並べるというよりも、
黄桃の生命を感じるような
このイエローカラーを引き立てるというか・・・
この華やかなイエローカラーがパワーを発するような
そんなコントラストがもたらす華やかさが好きなの。
生クリームの白の中で
光り輝くような黄桃のイエローカラー。
その思いは、
子供の個性を引き出してあげている
母親の心情。
そんなその人や物の個性が放つ
キラキラとした華やかさ。
そうそう、私にとって
料理の被写体はいつでも『女優』なんですよね。（笑）
