皆様、おはようございます。
スパイス香辛料アドバイザー＆
メディカルハーブカウンセラー
の豊田亜紀子です。
このレシピ・・・
本当は、昨日の夜のうちに
投稿しようと考えていたのですが・・・
眠かった・・・
ひたすら、眠かった・・・（笑）
・・・ということで、
昨日のうちに投稿が出来ませんでした。
なので、翌朝の今、投稿します。
まあ、文字通り・・・
昨日の林檎のコンフィチュールの続き。
コンフィチュールはコンフィチュールで
１記事にしなくてはならなかったのでね。（笑）
要は、その林檎のコンフィチュールで
マックで売っているような形の
アップルパイを作ったら
死ぬほど激ウマだった・・・って話ね
いやいや、
『おいしい』とかそんな安っぽい言葉で
表現できるような味ではないんですよ
ズバリ！！
ヘブン！！
わかりますかねぇ～？この感覚。
食べた瞬間、
天然のりんごの香りがフワ～～ッと
脳に届くんですよ～
私も本気でビックリしちゃって
市販のアップルパイが
『どんなにマズいか」よくわかりました（笑）
皆さん、ホント、
このおいしさ、ブッ飛びますので
どうか作って味わってみて～
林檎のコンフィチュール
でアップルパイ
＜材料２個分（半分にカットして４人分）＞
●冷凍パイシート（１８㎝×１８㎝） ２枚
●シナモンパウダー 適量
～林檎のコンフィチュール～
●りんご（紅玉） ２個（５００ｇ）（※ワックス無しのもの。）
●グラニュー糖 １５０ｇ（※りんごの全体量×０．３＝）
●レモン果汁 大さじ２
＜下準備＞
林檎のコンフィチュール（糖度３０％）を作ります。
写真付きの詳細は、下記のリンクを参照のこと。
https://ameblo.jp/nanchatte-celebjuku/entry-12312760775.html
①りんごは、よく洗ってから水気を切って皮つきのまま縦８等分にカットしてから薄くスライスして、大きめのボールに投入し、レモン果汁を加えて、手でよく混ぜ合わせて変色の予防をします。
②次にグラニュー糖を加えて手で全体にまぶし、３０分ほど常温に置いておきます。
③３０分すると浸透圧で水分が出てきますので、この水分ごと炊飯器の釜に入れます。
④炊飯器の蓋を閉めて早炊きの炊飯スイッチを押します。
⑤蒸らしの工程に入ったら蓋を開けて中を確認してスイッチを切り、常温まで冷まします。
＜作り方＞
１．冷凍パイシートを台の上に置いて半解凍してから、それぞれ半分にカットします。
２．下面になる２枚の中心部分にシナモンパウダーをまんべんなく散らします。
３．２の中央部分に下準備で作った林檎のコンフィチュールを乗せて端から１．５㎝程度の隙間を除いた箇所に平らに広げます。
４．３の上面に残りのパイシートをかけて下面のパイシートと重ね合わせるようにして手で押して伸ばして端を合わせます。
５．２つのパイの端の部分をフォークで押して模様を付けていきます。
６．オーブンを２３０度に予熱してから、オーブンの天板にオーブンシートを敷き、その上に２つのパイ生地を乗せます。
７．２００度のオーブンで３０分焼きます。粗熱が取れたら半分にカットして供します。
＜おいしさのポイント＞
（※１）通常、アップルパイは『りんごのフィリング』にバターが入れてあるケースがほとんどなのですが（←これが、しつこい味の原因！）、このレシピでは、『りんごのフィリング』がバターを含まず、さっぱりしているので、冷凍パイシートに含まれる大量のバターとの油分のバランスが取れて、しつこくならず、おいしく仕上げることが出来るのです。
昨日の延長線上の話なので、
すぐに内容を飲み込めると思います。（笑）
これがまた本当においしい・・・
もう、ため息が出るほどおいしかった
子供たちもそのおいしさに驚いてました。
私は、市販のお菓子もちゃんと食べるし、
もちろん、手作りもする。
そして、デパ地下のスイーツも大好き。
わりと何でも子供たちにも
食べさせているから、
子供たちの舌もどんどん肥えていくんだよね。
我が家では、
『おいしさの違い』は子供たちですら
ちゃ～んとわかります。
本当においしいと感じる時、
脳と舌がすぐに反応するからです。
味の違いをハッキリと認識しているんですよね。
それは、それは、
『本能』とも言える感覚です。
マックのアップルパイもおいしいんだけど
りんごのフィリングにバターが含まれているから
食べ終わった後に意外と胃に来るでしょ
（笑）
私のレシピでは
そのバターを省いてあるので、
パイ生地に含まれる大量のバターとの
バランスが取れているんですよね。
これがおいしさの秘訣
皆さんもぜひ一度味わってみて下さい
