今日は『国民の休日』ですが明日は『秋分の日』
ですから、気分でみたらし団子を作りました。
私はお月見だんごを作る時も『だんご粉』という
粉を使って作ることが多いです。
『だんご粉』というのは、原材料は
「もち米５０％・うるち米５０％」の割合なんです。
とても扱いやすい粉なので常用しています。
米粉だけだと、さすがに少々固くなりすぎますし、
みたらし団子の場合は、上新粉のやわらかさより
ちょっと焼き目を付けた固め団子になった方が
私は好きなのです
＜材料４人分＞
※みたらし１本＆あんこ１本セット×４人分
●だんご粉
１８０ｇ
●水
１５０ｍｌ
●片栗粉（※団子どうしがくっつかないように）
適量
●ゆであずき缶
１缶から適量使用
～みたらしのタレ～
（※２４個の団子を全てみたらし味にする場合の分量。）
●しょうゆ
大さじ１と１／２
●みりん
大さじ２
●てんさい糖（砂糖、三温糖でも良い）
大さじ１
●水
大さじ１
●片栗粉
大さじ１／２
１．ボールにだんご粉を入れて、水を加えて
混ぜ合わせ、すべてが合わさるようにボール
の中で手でこねます。
２．２等分して棒状に伸ばしてそれぞれ１２等分
にし、手で丸めて団子状にします。
（※全部で２４個の団子になります。）
３．鍋にたっぷり水を入れて沸騰させ、２の団子
を２分ほど茹でてから、ザルにあげて冷水で
よく洗ってぬめりをとります。
４．３の水分をキッチンペーパーなどで取り除い
てから茶こし等で団子全体に片栗粉をふりかけ
しばらく乾かしておきます。
５．４を３つずつ竹串にさして、トースターで軽く
焼き目を付けます。
６．みたらしのタレ、粒あん等、お好みのものを
かけていただきます。
～みたらしのタレの作り方～
１．みたらしのタレを作ります。
小鍋にしょうゆ、みりん、てんさい糖、水、
片栗粉を入れて中火でよくかき混ぜながら
煮たてていきます。とろみがついてきたら
出来上がりです。
（※材料の分量は、２４個の団子を全て
みたらし団子にした時の分量ですので、
粒あん団子を作る時は、この半量の材料
でＯＫです。）
いやぁ～、自分で言うのもなんですけど、（笑）
写真が超～～おいしそうに撮れて良かったです
食べても、ホントにおいしいですけどねぇ～
全部、みたらし味にしても良いのですが、
写真にすると、少々、地味になるので、粒あん団子
も付けておいたのですよ。
１つの味だけより、２つの味を同時に食べれる方が
リッチ感がアップしますでしょ
行楽地でもこういうお餅を出している場所は人が
たくさん来るんでしょうねぇ～
今日のレシピは基本的には
「みたらし＆粒あん各１本」の４人分だけど、
この倍の量でも食べれちゃいそうよぉ～
。。。だって、おいしいんだも～ん。。。（笑）
