えのきだけのコンソメスープ♪♪

娘が期末テストだということをすっかり忘れていて

朝、お弁当を作ってしまった私。。。。。

それもこれもめまぐるしい毎日のせいよね。。。。。

と思い、今日は自分自身に『モーニングセット』を

作ってあげたのでぇ～す♪♪

厚切りパンでバタートーストとえのきだけのスープ、

それから、サラダとミルクとコーヒー。

なんだか、とってもなぐさめられて気持ち良かった

私は、いくつかの喫茶店でアルバイトをしていたこと

があるんですが、いつもバタートーストのことを略して

『バタ・ト』っていうんですよね。

バタートースト・セットのオーダーが入ると厨房に

「『バタ・ト』１つ、お願いしま～す」って言うの。

そんな時期が懐かしいなぁ。。。。。

そうそう

このスープなんですけど、こちら、豊田家の家族

みんなが愛していて、しょっちゅう出してるスープ

なんですよね。



＜材料４人分＞

えのきだけ　　　１袋
玉ねぎ　　　　　１／２個
コンソメ　　　　２個
お水　　　　　　７００ｍｌ
バター　　　　　５ｇ　（適当で大丈夫）

１．まずは、お鍋を熱してバターを溶かします。
溶けたら細切りした玉ねぎを投入して、ちょっと
きつね色になるまで炒めます。

２．お水を入れてからコンソメを投入。
沸騰させます。

３．その間にえのきだけを下写真のように切って
左２つの部分のみを割いて鍋に入れます。

４．沸騰してから１分間加熱し、火を止めます。

こんな単純なスープが一番バター・トーストには

よく合うんですよね。

トーストも厚めのものがオシャレ～～

私、喫茶店のモーニングとか滅多に行かないもん。

『おうちモーニング』が一番なので～す　

それでは、また明日 　

レシピブログに参加中♪