イチゴコンフィ

春のお楽しみといえば

イチゴ～

ご近所のお裾分けやお土産、

家族が買ってきたものと

重なって大量にあったので、

コンフィ作りました

シンプルに甜菜糖とほんの少しのお水。

あとはコトコト煮込みます。

煮崩れたら

更にイチゴを加えること3回！

これで、形が残るイチゴと

残らないイチゴが

いい感じに仕上がりまーす

隠し味は、

バニラビーンズのオイル付

それから

ブランデー。

荒熱が取れてきたら

アガペーを加えて甘味をつけます。

酸っぱさを残した味に仕上がりました

明日はパンケーキパーリィ

楽しみー！