ロンドン時代を懐かしく思い出すもののベスト３に、納豆作り、塩鮭作り、メロンパン作りがあります
自分で言ってて、泣けて来ます笑
そして、塩鮭作りの再来です
今回は激安冷凍サーモンを使います
左側の脂ののった部分は、グリルで美味しく食べられるので、塩鮭には右側の尾に近いさっぱりした部分を使います
解凍しつつ、塩、砂糖を水に溶かして、一晩冷蔵庫で漬けてから、翌日「ピチットシート」に包んでもう一日冷蔵庫で寝かせます
皮目だけだとよく分かりませんが、
身側を見てみると、水分がすっかり抜けて、干物のような表面になっていて、しっとりとしています
オーブンで15分焼けば、皮目はパリッと焼けて、サーモンより鮭の食感と旨みを感じます
アメリカでは調達出来ないピチットシートは、月に３枚まで使える計算なので、食べる分以外にも焼いて、お弁当用に焼き鮭も作ってしまいます
これは一時帰国の買い物必至ですので、ぜひ帰国時に会う友人家族は、私に再購入したかどうか聞いて下さいね
ちなみに、ロンドンでは納豆菌を使って、大豆から納豆を作っていましたが、ロサンゼルスでは近くに日系スーパーがあるので、一切作らないつもりで渡米しましたが、これは大正解
日本とほぼ変わらない値段で納豆は手に入ります
ただ、メロンパンは、１つ¥500以上するので、やっぱり作ってます笑