こんにちは。
まだまだ改装準備中ですが、
リニューアルOPENにむけて
少しずつ情報を発信していきたいと思います。
こちらは、お孫さんの入学祝とのことで、
春の刺盛を作らせていただいたときの写真です。
刺盛は、ご予算に応じてご予約を承っています。
ご予約なしの場合でも、
仕入状況によっては可能な場合もあります。
とらふぐの刺身も承っていますが、
こちらは、とらふぐを仕入れてから
身欠きにして、おろしてから
巻いて一日寝かせるので、
特にこの時期はご予約のみとなります。
よくテレビで、ふぐ刺しを「新鮮ですね！」などと
コメントされますが、
ふぐ刺しは、活物をしめてすぐにはひけません。
身が縮まってしまいます。
一日は必ず寝かせてあります。
一番新鮮でも一日経っています。
身欠きを仕入れて
ふぐ刺しをひくお店もありますが、
「あじと」では、ふぐ免許を2人持っていますので、
身欠きも当店で行っています。
免許を持っていても、
細心の注意をはらっています。
身欠きは、ふぐの調理免許がない場合は、
行ってはいけません。
毎年、ふぐにあたって中毒をおこしたり、
亡くなったりしています。
【新下関本店】
所 在 地：山口県下関市秋根本町１丁目6-12 阪田ビル1F
電話番号：083-256-0062
定 休 日：月曜日
（臨時休業の場合もありますのでお電話でご確認ください）
営業時間：17：30～23：00 (Lo.22:30)
5月23日(月)までお休みです。
24日(火)リニューアルオープンの予定です。