米粉のキャロットケーキ

手前みそですが、長女かぜは素晴らしく優れた味覚を持っていて、その彼女が「キャロットケーキ、みんなで作ったらどう？」と言ってくれるので、今回久々のこだまちゃんケーキです。サイドメニューはもちろんパンですが、メインはスクエア型に入れたキャロットケーキ。上にのせるカッテージチーズも作ってみましょう。理科の実験みたいで楽しいですよ♪一年中手に入るにんじんですが、実は旬は秋〜冬だそうです。少し外れてしまいましたが、美味しいにんじんを使って体にも心にも優しいケーキを一緒に作りましょう。