クープの入れ方を少し変えなければとずっと考えていて、昨日はかなり気をつけて挑戦
「人」という字を三つ書くつもりで入れるんだけど、2画目の位置でパンの表情が全然違ってくるから本当に不思議で歯痒い。
左は旧コンベック「楓」で焼成。右は新参者「ピコ」での焼成。いずれも230度で予熱。180度に落として焼成したけれど、ピコはまだ火周りが悪いのか、庫内が広いせいもあるか焼き色が今ひとつ。うっかり用事をしながらの焼成だったので途中で温度を上げれば良かったと後悔
大きい方は相方いいちゃんにお年賀プレゼント。やっぱりソフトフランスはうまい。