引き続き、色んな冬野菜をポタージュにしています
今回は、玉ねぎ、大根をオリーブオイルで炒め、朝イチでしていたように20分火を消しておやすみ。それから水を足し、ゆっくり火を入れて、牛乳を足しブレンダーで滑らかに。途中で塩胡椒と魚介のブイヨン、最後に玄米の甘酒で味を整えました。
ほんの少し大根の辛味がふわっとよぎる程度で、ほとんど感じません。大根のほっこり、ぽってり感が程よく残る、美味しいポタージュが出来上がりました。今回はバターの力は借りず、大根のシンプルさとキリッっとさを生かした出来に。
これ、体が温まる。ほんまに。
玉ねぎ入ってるからな、食べれないのよ。