おせち紅白なます

今回作ったおせちのレシピ。
簡単にメモです。

◆紅白なます柚子風味
<材料>3-4人分
・大根 1/2本
・にんじん小1本
・塩(塩揉み用) 適量
◎米酢、水各100cc(1：1の割合で)
◎砂糖大2～3
◎柚子の果汁 1/2個分
・柚子の皮少々

<作り方>
①大根とにんじんは薄い輪切りにし、塩を振って軽く揉み、15-20分くらい置いておく。

②柚子の皮は細切りにしておく。

③①から水分が出てきたら、強めに絞り、全て細切りにする。

④②と③を混ぜ、◎に漬け込む。

以上。