今回作ったおせちのレシピ。
簡単にメモです。
◆紅白なます 柚子風味
<材料>3-4人分
・大根 1/2本
・にんじん 小1本
・塩(塩揉み用) 適量
◎米酢、水 各100cc(1:1の割合で)
◎砂糖 大2~3
◎柚子の果汁 1/2個分
・柚子の皮 少々
<作り方>
①大根とにんじんは薄い輪切りにし、塩を振って軽く揉み、15-20分くらい置いておく。
②柚子の皮は細切りにしておく。
③①から水分が出てきたら、強めに絞り、全て細切りにする。
④②と③を混ぜ、◎に漬け込む。
以上。
柚子の香りと甘酸っぱさが心地よい、おつまみにも最高な1品です!
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