キャベツに限らず野菜全般に言えることが、ゆっくり火を通すと甘くなるということ。
いちど強火で焦げ目をつけて香ばしい風味をつけることで味の薄さをカバーしています。
材料（４人分、１人分の塩分は１．０５ｇ）
・キャベツ １/２個
・ウィンナー ４本
・クレイジーソルト 小さじ１
・サラダ油 小さじ２
・水 半カップ
作り方
１．キャベツはざく切りに、ウィンナーは厚さ３ミリほどの斜め切りにする
２．油をひいたフライパンに１を入れ、強火で焦げ目がついてくるまで動かさず待つ
３．全体を混ぜ、水半カップを入れたら蓋をしてキャベツがしんなりするまで加熱する（おおむね１０分くらい）
４．キャベツのかさが半分ほどになり、くたっとしたら蓋を開けて火を強めて水分を飛ばし、火を止める直前にクレイジーソルトを加える
ウィンナーはメーカーによって塩分量が違います。ここで使ったものは１本約２５ｇで１００ｇあたり塩分２．２ｇのものです。
蓋を開けた後は完全に水分を飛ばす必要は無く、野菜の甘みとウィンナーのうまみが出た蒸し汁ごと美味しく頂けます。
食べる人が大人だけの場合、仕上げに粗びきこしょうを振ると味が締まってビールなどにも合う感じに。