ヤッホ～～～！
麹なしの「生姜麹」？・・・・
Ah-hahahahahahahaha.............
大量の生姜をおろし,密閉,2週間待つ！
マイルドなお味で～す。
色の異変も無く、上手く出来上がりました。
そして・・・・・
「酒粕レーズン」
酒粕100gを、酒少々で柔らかくし、
レーズン70gは、熱湯にサッと浸し水分を拭きとり、
ひたすら「美味しくな～れ」と混ぜ混ぜ。
消毒した保存瓶に空気が入らない様に密閉。
3日冷蔵庫に入れ、待つ！！
美味しさに、ついつい手が伸びるぅ～～。
クラッカーに載せても良し、そのままでも良し。
Hya-hahahahahahahaha..............
愛媛県の平穏さに感謝。
心痛む情報に、胸が痛む。
早く笑顔溢れる日になる事を祈ってます。
・・・・・・・・・・・・・
そして本日は・・・・・・
麹ではございませ～～ん「高野豆腐」！！
生姜麹と野菜（コンソメ）麹を使ったけれどね。
Hahahahahaha............
初体験の食材！！
高野豆腐（3個）を10分、水に浸し戻す。
「これで良いのか？？？」と何回も確認。（ドキドキ）
豚バラの薄切り・米粉（小麦粉）準備。
戻した高野豆腐の水切り、一口大の棒切りに切り、
バラ肉をクルクルッと巻き、米粉で薄く化粧。
鍋にコメ油（小1）とゴマ油（小1）を入れ、
高野豆腐を投入し、肉に焼き目を付く位にじっくり・・・・・
周りに美味しそうな焼き目が付いたら、調味料投入。
「調味料」
水（1,5カップ）+生姜麹（大1）+野菜麹（大1）
+醤油（大２）+砂糖（大1）
調味料を全体に掛けながら、水分が無くなる迄煮る。
イェ～～～イ！！
大皿にキャベツの千切りを敷き、その上に盛り付け、
ネギの刻みをドバッとかける。
で・き・あ・が・り！！
やはり、男料理？
Gya-hahahahahahahaha........
しか～～～し、
中々の出来上がりでございまする。
挑戦も、無事終了！！
感想も上々でした。
Hahahahahaha............
以前から気になってた食材。
高野豆腐の成分・効能を調べると・・・良いらしい。
気になったら調べてね～～。
Ah-hahahahahahahaha.............
個人的には、苦手の食感の食材だったんだよね。
本日その苦手意識が吹っ飛んだ。
Kya-hahahahahahahaha........
タップダンスの「タイム・ステップ」にモヤモヤ。
・・・が、3年振りに？スッキリ。
拍数の数え方＆ステップと、人（指導者）によって違うらしい。
モヤモヤするはずだ・・・と、納得。
本日は、ずべて良し！！
Hahahahahaha............