ランチはお友達のおススメで訪れた光化門駅から徒歩2〜3分のところにある、
東和免税店があるビルの裏側。。。
【광화문국밥（光化門クッパ）】
ミシュランガイドソウル2019掲載
韓国では有名なイタリアンシェフ・パクチャニル シェフが経営する人気店
イタリアで料理を学んできた洋食専門のシェフが、毎日食べたいと思うような
デジクッパと冷麺を提供している◎
デジクッパの本場といったら釜山なんだけど、今ソウルにもこうしたソウル流の
デジクッパが浸透しつつあるんですって。
営業時間
ちなみに公休日は営業してました◎
平日ランチピーク時は行列になったりするらしいのですが、
この日は月曜の公休日で多分周辺オフィスはお休みかと、そんなに混まないかな〜
と思ったものの念のために開店時間くらいに狙って来店しました。
すると11時半からの開店と同時にすぐお客様がチラホラ。。。
おひとり様もわりといて、カウンター席があるので全然大丈夫◎
お食事メニューは、看板メニューのデジクッパとそば粉90%使用の平壌冷麺（ムル/ビビン）、
季節限定のメミルコギククス。
周りは示し合わせたかのように、皆んなデジクッパを食べてました
デジクッパは2種類あって、普通のと特選タイプが有◎
こちらのクッパは食べる方法があるらしく…
光化門クッパは、黒豚の赤身の精肉のみを使い他の部位は使用していないそう。
また、塩加減はほどほどにされています。
塩加減をみてセウジョ（アミの塩辛）を少し入れてください。
タデギは入れないことをお勧めします。
もし入れるならば、半分くらい食べた後に入れてください。
と、書いてあります。
食べ方にもかなりなこだわりが笑
特にスープに自信があるようです。
わたしのデジクッパ〜
普通のタイプにしました♪
ご飯は何も言わなくても別々で出てきます◎
これは嬉しい♪
まず見て、釜山のスタンダードな白く濁ったデジクッパとは違う〜
釜山にも透明スープのデジクッパがウリのお店はあるので、まさにそんな感じ◎
しかもお肉たくさん入ってます♪
パンチャン
真ん中あたりにあるのは、多分オジンオジョッカル？衝撃だったイカのジョッカル。
カクテギも美味しかったー！
お店がお勧めするとおりに、スープは最初かなり淡白なのでアミの塩辛で塩加減を調整します。
スープをすすってみたら、す〜んごい品のいい優しい味！
3月に釜山で食べたオムヨンベク デジクッパとはまた違うタイプのデジクッパ！
確かにコテコテの韓国料理な釜山のデジクッパというよりは、
洋食系のスープ的な味という感じかな。。
もちろんデジクッパ独特のくさみも一切なし。
ものすごく食べやすいデジクッパです
これ朝食で食べられたら最高な味なんだけど、11時半開店ってのが惜しいね〜
後、辛いモノがあまり得意じゃないとか、連日のハードな韓国料理で胃が疲れてきた時に食べるには最適かも◎
お肉は黒豚の赤身ばかりで、脂身が少なくて脂身苦手なわたしには最高ー
臭みも一切なく、肉美味しー！
わたしは結局、タデギを入れてスープを赤くしなかったけど、
最後まであっさり飽きずに食べられたし、お肉とスープでかなりお腹いっぱいになる
そしてコレ
イカのジョッカルをご飯にのせて食べたら最高すぎました
これ食べて、スープをすすって、その繰り返し笑
デジクッパ、本当に美味しかったー
最初はソウルなのにデジクッパ？！と思ったんだけど
これは食べてみる価値がありました♪
次は冷麺も食べてみたくなりました