味がまろやかになります。
まずは、エビの下ごしらえ。
殻を外し、背開きし、牛乳小さじ２，塩コショウ少々、
ジンジャーシュガーソース小さじ２、片栗粉小さじ２、
ごま油大１をまぶし、混ぜ込み、しばらく置きます。
その間に、にんにく２かけみじん切り、玉ねぎ半分千切り、
ピーマン２個千切り、インゲン５本２－３ｃｍでカット。
フライパンに油小２を温め、にんにくが香りが出るまで炒め、
玉ねぎ、ピーマン、インゲンを炒めます。
我が家では、野菜嫌いの息子のために、野菜にある程度火が通ったら、
１／４カップほどの水を注ぎ、蒸し煮します。
そうすると、野菜のシャキシャキ感が和らいで、味もまろやかになります。
野菜を取り出し、エビを炒めます。その際、両面が赤くなるくらいまで、
ソテーする感じで。。。。ある程度火が通ったら、野菜を戻し、
豆板醤小さじ１（お好みで。。）を加え、全体にからめます。
水カップ１を加え、ひと煮立ちしたら、トマトケチャップ大３，
オイスターソース大１、砂糖大半分、ジンジャーシュガーソース大１、
ジンジャーシュガー５枚くらいのみじん切りを
加え、味を見て、とろみが出てきたら、出来上り
簡単で、美味しいですよ
