2024年の十三夜は10月15日
待ち遠しかった『栗名月』
10月13日～10月15日限定
●栗名月(くりめいげつ)
御膳餡入
旧暦8月の十五夜の「芋名月」に対し、
旧暦9月の十三夜は栗を供えるので
「栗名月」とも呼ばれています。
シワも美しい、茶巾絞り
裏漉しした栗と白餡を混ぜた生地に御膳餡。
こし餡もお美しいこと。
同じ形状にすっぽりと収まるなんて。
ふわっとなめらかなテクスチャー。
栗もこし餡も優雅に鼻をくすぐる。
昭和57年（1982）初出。
これ以前はどのようなお姿だったのだろう。
原材料：砂糖（国内製造）、栗、白小豆、小豆/130kcal
●梢の秋(こずえのあき)
羊羹製 白餡入
「梢の秋」とは、旧暦9月の異称のひとつ。
緑から黄、そして紅へと移ろいゆく紅葉のさま。
干菓子として天保2年（1831）初出
もっちりこなし。脱力。
沁み入る
原材料：砂糖（国内製造）、白小豆、小麦粉、寒梅粉/紅花色素、クチナシ色素/137kcal
●紫野(むらさきの)
きんとん製 御膳餡入
京都紫野は、
『枕草子』にも名前があげられた景勝地
大徳寺をはじめ、
歴史ある寺社が多い地として有名。
紫一色のきんとんは、
古（いにしえ）の紫野の風情を偲ばせます。
天保11年（1840）初出
「紫野」は特に色味が素晴らしい。
生き生きと輝いていて（ように見える
）
かわいさがあるのに艶っぽい
●織部饅(おりべまん)
薯蕷製 小倉餡入
焼き物の織部焼に見立てたお菓子。
白い薯蕷饅頭の表面に、
緑のにおい（色差し）をほどこし、
井桁（いげた：井戸の上部の縁を木で四角に組んだもの）、
梅鉢（うめばち）、
木賊（とくさ：シダ植物の一種）の焼き印。
天保8年（1837）初出
しっかりめのもちもち皮。たまらな～い
原材料：砂糖（国内製造）、小豆、山芋（つくね芋）、上用粉、水飴/クチナシ色素/137kcal
ご馳走さまでした！
今日もお付き合いいただきありがとうございます