金曜日のパティシェリア
●パティスリーレザネフォールさん
『テヴェール』
抹茶のスポンジ生地
抹茶のクリーム
生クリーム
大納言
ごまのチュイル
胡麻とゆずの風味がアクセント！とのことで。
抹茶のクリーム
生クリーム
大納言
ごまのチュイル
胡麻とゆずの風味がアクセント！とのことで。
前回湿気させたのは
ごまのチュイルだった
ごまのチュイルだったとっても香ばしくて
胡麻がしっかりかおりを放ちます
●パティスリーラヴィドゥースさんの
『マスカルカシス』
『マスカルカシス』
カシスムースの土台にマスカルポーネクリーム。
ラヴィドゥースさんのカシスは
好みのカシスだった記憶
マスカルポーネのクリームにはバニラビーンズ
カシスムースたっぷり
包み込むようなやさしさの
マスカルポーネクリーム。
食べすすめてびっくり！画が無いのが残念
カシスの粒々が
ムースの上に綺麗に配置されている
クッションの装飾ビーズのようで
何だかロココ調に見える
底はじゅっとり生地。お酒あり。
チョコの苦みがいいアクセント。
好みの子でした
またシュークリームも
土台の甘さと塩味がたまらない
ご馳走さまでした
今日もお付き合いいただきありがとうございます