選べなくて全部（6種類）
●出雲路（いずもじ）
御膳餡生姜入
生姜入りの餡、
抹茶風味の焼き、皮香ばしいけしの実。
出雲路は京都市の北部、
賀茂川の西岸付近に残る地名。
安永4年（1775）初出
これは外せない生姜入りの餡
もちもち引きのあるムチムチ皮。
生姜がぶわっと香って、
ほんのりと大人な生姜の辛み成分を感じる
原材料：砂糖（国内製造）、小麦粉、小豆、寒梅粉、白玉粉、抹茶、生姜、けしの実/122kcal
●新濱の松（しんはまのまつ）
求肥製 味噌餡入
氷餅が浜の白砂
紅色の生地が朝日を受けて輝く松を思わせます
大正時代の菓子見本帳に描かれており、
かつては州浜製（きな粉と蜜を練り固めた生地）
大正7年（1918）初出
求肥製は後年工夫されたもの。
白味噌の好きな意匠。
もちとろっ、白味噌の甘じょっぱさ
州浜は苦手意識で記憶にすらない。
和菓子好きになって
知らないうちに食べているかしら。
ちょっと気になるとらやさんの「州浜製」。
原材料：砂糖（国内製造）、白小豆、白玉粉、白味噌、水飴、氷餅、澱粉、コチニール色素/135kcal
●岩根のつつじ（いわねのつつじ）
羊羹製 小倉餡入
大きな岩の根もとに咲きこぼれる
色鮮やかなつつじを表しました
寛政 12 年（1800）初出
凄いですよね
岩根からの咲きこぼれている感が。躍動感
ねっとりさくっと歯切れのいいこなし
ぎゅっと小豆がかおる。華やか、力強い。しみじみ。
原材料：砂糖（国内製造）、白小豆、小豆、小麦粉、水飴、寒梅粉、クチナシ色素、紅花色素/138kcal
●うづら巻（うづらまき）
道明寺製 白小倉餡入
蒸した道明寺生地
鶉巻（うずらまき）にちなんだ菓銘と考えられます。
「鶉巻」とは、白い革を竹や木に細縄で巻きつけ、
藁（わら）と煙草（たばこ）をくすぶらせて色をつけ、
縄のあとが白くうねるようにした革のことです。
店頭であまりにキラキラと美しく
4つ買う予定が6つになった原因の御菓子
大正2年（1913）初出。
ムチムチ、道明寺、白小豆
香る～
原材料：砂糖（国内製造）、道明寺粉、白小豆、氷餅、水飴/コチニール色素/122kcal
●菖蒲饅（あやめまん）
薯蕷製 御膳餡入
葉が伸びる姿そのままに
丁寧に一葉ずつ筆で描きあげました
大正 7 年（1918）初出
筆感じる水墨画や水彩画のような透明感。
うーん。美しい。
ムチムチ薯蕷にたっぷりのこしあん。
い～いかおり
原材料：砂糖（国内製造）、小豆、山芋、上用粉/クチナシ色素/138kcal
●井出の里（いでのさと）
きんとん製 小倉餡入
山吹の花。
井出（手）は、現在の京都府綴喜（つづき）郡井手町にあたり、山吹の名所として知られていました。そのため「井出」の名のつくお菓子には、山吹の花の色、黄色がよく用いられます。
棹菓子として元禄7年（1694）初出
とらやさんのきんとんって
美しいを通り越してスゴイ。
芯（土台）が座っていないと
美しくならない（乗らない）だろうし。
芯は小倉（粒）餡。
美しく美味でございました
ご馳走さまでした！
※薯蕷ときんとんのみ翌日まで。他当日。
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