先週。
運よく席をとってもらえ中目黒の松 まつもとさんへ。
前菜。
〝自家製生豆腐 有機野菜のおつくり〟
色鮮やかで瑞々しくやさしくも強い有機野菜、やさしい手作りのお豆腐に舌鼓。
ツルムラサキの花のかわいさ、可憐なお椀に感激
お料理に集中しようと思うも我慢できずに
〝名残りの秋の鱧の椀。北海道 松茸のお出汁で〟
京都で食べられなかった鱧に出会えた
お造り〝季節の鮮魚5点盛〟
明石のたこをはじめ全国から。
両端はわさびのみで。
真ん中の3種類はおしょうゆで。
（まつもとさんは丁寧にご説明くださいますが覚えられず
）
コース外の追加。
名前を失念したのだけれど〝湯葉に雲丹のジュレ〟
美しくおいしく。
こんなにたくさんの湯葉が1200円ほどでいただけるなんて感激！それも雲丹なのに！
油物 〝名残りと走りの天ぷら盛合せ〟
いちじくと玉蜀黍が濃く甘っ！
手前は「銀聖秋鮭白子の天ぷら」
奥の下には大山鶏の笹身。
きのこは舞茸とひらたけ。
おきまり〝自家製の胡麻豆腐 北海道の玉蜀黍〟
とうもろこし甘い！
本日のメインのお料理〝岩手産のハーブ豚の塩豚と季節のおやさいのむしもの〟
豚が。お箸に力入れずして解れる。ほろほろと口の中でとける。 お野菜もそのもののお味が濃く甘い。
お食事ひと口ご飯 〝銀聖秋鮭〟
食事の好みが合うか否かはとても重要だと改めて思った夜。
大好きづくしの名残りと走りに感謝
調子の悪かった胃腸をリセットしてもらった気がする。
お願いしたのはこちら。
昨日は10月なのに夏日。
でも秋空。
