【チャーシューは焼豚】
BGMには映画バグダッドカフェの名曲「calling you」が落ち着いた店内に流れ、とても心地良い空間となっていた。
程なく店内待ち、更には外待ち5名になる繁盛っぷりだったが、ワサワサした感じがなく居心地が良い。
この店の特色は、豚の皮のコラーゲンと鶏を合わせたコッテリスープ。
ラーメンには塩煮豚と鴨チャーシュー、つけ麺には塩煮豚がいつもは入っているのだが、この日は吊るしで作られたと思われる赤耳チャーシューだった。
しっかりと味が染みて、肉の旨みが引き出されたもの。
しかし、今日は心なしかスープが薄かった。
十分に粘度はあるのだが、深みのあるコクが足りない気がした。
止むを得ず卓上のカエシを入れたが、入れ過ぎてバランスが崩れてしまい、余計な事はするもんじゃない、と反省。
ライスを半分お裾分けしてもらい、今回もドボン。
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